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【长生蹄花汤】

2020-09-05 发布 | 来源:淮扬菜网 | 作者:编辑员

【长生蹄花汤】的做法

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花生也称为“长生果”,是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生能够补脾胃之气,可调和脾胃,补血养血,降压降脂,花生还有暖胃的作用,冬季有意识地选择一些暖胃食物如南瓜、红薯、花生等,便可达到暖胃养胃的目的;香菇具有益气补虚、健脾胃的功效;沙参是入肺胃经的养阴药,滋阴、兼有清热作用;而淮山素有“冬季吃淮山,胜过吃补药”的说法,具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。这几样食材和猪蹄一起煲汤,在冬天里常喝可滋补驱寒。

食材明细

主料
  • 猪蹄 1只
  • 花生 50克
  • 香菇 6朵
  • 沙参 2根
  • 淮山 3片
辅料
  • 姜片 4片
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

长生蹄花汤的做法步骤

  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好;
  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:2
    2
    香菇用温水泡发洗净去蒂;
  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:3
    3
    花生和淮山洗净备用,沙参洗净切段;
  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:4
    4
    锅内入适量水,下入猪蹄煮开,焯掉血水;
  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:5
    5
    焯过水的猪蹄移入沙煲中,放入姜片;
  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:6
    6
    放入香菇、沙参、淮山和花生;
  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:7
    7
    所有材料入锅后,大火烧开;
  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:8
    8
    喝前入盐调味;
  • 【长生蹄花汤】的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟,可去味,我这次没放;2、煲汤最好一次加足水,如果实在要在中途加水的,最好加热水;3、汤煲好后再放盐。
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