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扣蒸肉丸

2020-09-05 发布 | 来源:赣菜网 | 作者:美食杰

扣蒸肉丸的做法

4张图片

鲜甜清香,津津有味。

食材明细

主料
  • 绞肉 300克
  • 西兰花 1个
辅料
  • 淀粉 5茶匙
  • 蚝抽 3茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 芝麻油 2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 老姜 少许
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

扣蒸肉丸的做法步骤

  • 扣蒸肉丸的做法步骤:1
    1
    铰肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀,分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中;
  • 扣蒸肉丸的做法步骤:2
    2
    炸至肉丸表面起硬壳后捞出。
  • 扣蒸肉丸的做法步骤:3
    3
    将肉丸放入碗底;
  • 扣蒸肉丸的做法步骤:4
    4
    西兰花泡洗,剥切后放在肉丸上。
  • 扣蒸肉丸的做法步骤:5
    5
    水烧沸,扣碗置于锅中、加盖;
  • 扣蒸肉丸的做法步骤:6
    6
    蒸二十分钟左右关火,焖五分钟左右取出后倒在盘中。
  • 扣蒸肉丸的做法步骤:7
    7
    另锅大火将适量水烧沸,放入蚝抽;
  • 扣蒸肉丸的做法步骤:8
    8
    加水淀粉勾芡;
  • 扣蒸肉丸的做法步骤:9
    9
    淋芝麻油,将汁浇在菜上即可。
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