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凉拌海茸丝

2020-08-09 发布 | 来源:美食杰 | 作者:美食杰

凉拌海茸丝的做法

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南极海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品。南极海茸生长于南极维多利亚岛,由于它生长的条件非常严苛及人工采摘期短和作业困难等因素,全世界仅南极洲年均海水温度4度以下无污染海域中,才能少量生长,是纯天然优质极地藻类精华,深海植物中最珍贵稀有的一员。海茸口感丰满鲜脆,除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外,更具有海洋独有的20多种营养成分。

食材明细

主料
  • 海茸丝 50克
辅料
  • 胡萝卜 50克
  • 香菜 50克
  • 大蒜 3粒
配料
  • 辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉拌海茸丝的做法步骤

  • 凉拌海茸丝的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:2
    2
    海茸丝提前用清水泡至1小时。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗净切成丝。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:4
    4
    香菜洗净切成寸断。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:5
    5
    大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:6
    6
    锅中注入水,烧开下入泡发的海茸丝和胡萝卜丝焯水。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:7
    7
    焯水的海茸丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:8
    8
    捞出沥干水分。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:9
    9
    蒜碗中加入生抽 香醋 糖 盐。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:10
    10
    另起锅注入油烧热爆香辣椒。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:11
    11
    趁热将辣椒油炝入蒜料中。
  • 凉拌海茸丝的做法步骤:12
    12
    沥干水分的海茸丝盛入碗中,加入香菜,浇上辣椒蒜油即可。

小窍门

海茸丝泡发时间可以根据自己的口味来调整。喜欢脆硬一些的可以缩短泡发时间。
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