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芝香四季豆

2020-08-08 发布 | 来源:湘菜网 | 作者:天下美食

芝香四季豆的做法

4张图片

新年里,相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧,每个新年过后,都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材,做一种最清新的吃法:芝香四季豆。同样是四季豆,但这焯熟凉拌的做法,口感却与炖炒大不同,多了一点爽脆,多了一丝清新,是清肠排毒的绝佳小菜。凉拌的做法非常简单,但需要注意的是:一定要将四季豆彻底炒熟,否则会残留毒素,吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻,拌凉菜时会增添一股特殊的香气。

食材明细

主料
  • 四季豆 10根
辅料
  • 白芝麻 适量
配料
  • 少许
  • 少许
  • 椒盐 少许
  • 1大勺
  • 香油 1茶匙
  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

芝香四季豆的做法步骤

  • 芝香四季豆的做法步骤:1
    1
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
  • 芝香四季豆的做法步骤:2
    2
    四季豆摘去老筋,洗净,切片;
  • 芝香四季豆的做法步骤:3
    3
    锅中加水,烧开后放入四季豆焯烫3分钟;
  • 芝香四季豆的做法步骤:4
    4
    焯烫好的四季豆捞出,放入冷水中浸泡;
  • 芝香四季豆的做法步骤:5
    5
    降温后的四季豆沥干水分,放入少许盐和糖;
  • 芝香四季豆的做法步骤:6
    6
    再根据个人口味加入少许椒盐;
  • 芝香四季豆的做法步骤:7
    7
    加入适量醋和香油;
  • 芝香四季豆的做法步骤:8
    8
    最后加入白芝麻,拌匀即可。

小窍门

1. 四季豆尽量焯烫久一点,以免不熟有毒素;2. 如果四季豆切段或其他形状,要相应延长煮制时间;3. 加入少许糖最好不要省略,可以使味道更鲜美;4. 也可以加入适量的辣椒油,拌成辣味的。
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