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【粤菜】豆豉蒸鲶鱼

2020-08-10 发布 | 来源:豫菜网 | 作者:天下美食

【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法

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粤菜里,海鲜虽然是主角,不过,由于河流贯穿,山塘丰富,所以,河鲜也非常的肥美。河鲜在粤菜里也占了相当大的比重,比如河虾、河蟹、河鱼、河蚌等等。西江里的一种鲶鱼,我们叫西江钳鱼,长的灰黑,麽样不怎么样,不过,味道鲜甜,肥美可口,也是一种名贵的菜菜。买来一条西江鲶鱼,用豆豉蒸,再加点味道鲜香的头抽酱油,口感一流,非常的好吃。蒸鱼我喜欢自己调制的酱油或者头抽酱油,味道更鲜甜些,呵呵。

食材明细

主料
  • 西江鲶鱼 一条
辅料
  • 姜葱 适量
配料
  • 豆豉 50克
  • 头抽酱油 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

豆豉蒸鲶鱼的做法步骤

  • 【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼去肚洗净
  • 【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤:2
    2
    鱼切成1厘米左右的厚片装盘。
  • 【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤:3
    3
    撒上姜丝、葱花、豆豉,加入头抽酱油。
  • 【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤:4
    4
    锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。
  • 【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤:5
    5
    蒸好的鱼鱼,味道相当不错哦。
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